Wintersalat - Fit ins neue Jahr


Das neue Jahr hat begonnen und die Liste mit Neujahrsvorsätzen ist bei den meisten lang. Jeder zweite möchte sich gesünder ernähren und mehr Sport machen. Die Zahl hat uns beeindruckt!

Mit unserem leckeren und vitaminreichen Wintersalat aus roten Rüben, Sellerieknolle, Karotten, Äpfeln und Karotten schmeckt auch der Neujahrsvorsatz super gut! Das Rezept wie so oft einfach, gesund und auch für unterwegs geeignet.

Zutaten Salat:

  • 2 kleine bis mittlere Rote Rüben roh aber auch gerne gekocht

  • 1/2 Knollensellerie

  • 1 grünen Apfel

  • 2 Karotten

  • gehackte Walnüsse

  • Handvoll Granatapfel

Zutaten Dressing:

  • 2 EL Olivenöl

  • 2 EL Zitronensaft

  • 2 TL Ahornsirup

  • 2 TL Senf nach Wahl

  • 1 kleine Knoblauchzehe

  • Salz & Pfeffer

Das Gemüse schälen bzw entkernen und in dünne Streifen schneiden.

Die Zutaten für das Dressing vermischen und über das Gemüse geben. Die Nüsse klein hacken und ebenfalls zum Salat geben.

Alles gut durchmischen und durchziehen lassen.

Der Salat eignet sich sowohl als eigenständiges Gericht sowie als Beilage.

Wir wünschen euch ein gutes und gesundes neues Jahr!