• Manuela & Thomas

Heute essen wir pink: Sommerlicher Feta-Aufstrich


Heute möchten wir euch einen unserer Lieblingsaufstriche dieses Sommers vorstellen: Rote Rüben kombiniert mit Ziegenkäse.

Der Aufstrich ist super easy zu machen und schmeckt richtig nach Sommer. Zudem ist er ein echter Blickfang: Die Farbe sticht unter den anderen Gerichten am Tisch hervor und kommt auch jedes Mal bei Gästen super an. Wir bereiten diesen Aufstrich gerne am Vorabend zu, da sich der Geschmack noch verändert und er am nächsten Tag erst richtig lecker schmeckt.

Ihr braucht für eine Schüssel:

  • 250 g gekochte Rote Rüben

  • 100 g Feta

  • 100 g Cashwes

  • 4 EL Zitronensaft

  • 3 TL Honig

  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel

Die Roten Rüben, den Käse und die Cashewnüsse gemeinsam pürieren. Das könnt ihr mit dem Stabmixer machen oder mit der "Kugel". Wenn euer Mixer nicht besonders stark ist, dann legt die Nüsse für 1 Stunde vorher in Wasser damit sie weich werden. Nun noch mit den Gewürzen und dem Zitronensaft abschmecken. Fertig :-)

Mit frischem türkischem Weißbrot einfach ein Gedicht.

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